El proceso general de
elaboración de la cerveza es la siguiente:
Malteado.- Extracción de los azúcares de la
cebada y otros cereales, que luego se transformarán en alcohol.
Mezcla/Maceración.- La malta se tritura y se mezcla
con agua caliente para extraer sus azúcares naturales mediante procesos
enzimáticos bioquímicos.
Ebullición/Lupulización.- El mosto obtenido en el paso
anterior se lleva a una caldera, donde se hierve junto con el lúpulo.
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