Es un plato típico y muy extendido de la gastronomía
del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era
preparada con papa amarilla la cual es de textura suave, amasándola con ajó
triturado, aunque también se puede elaborar con cualquier papa.
Esta preparación admite diversas variantes como causa de atún, pollo o marisco u otras variedades de carnes blancas, se sirve con un ligero baño de Mayonesa...
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