La CHONTA o PALMITO o
JEBATO es un producto alimentario obtenido del cogollo de varias especies de
palmera, en particular del cocotero (Cocos nucífera), la jusará (Euterpe
edulis), el asaí (Euterpe oleracea), el pijuayo o pejibayo (Bactris gasipaes) y
una variedad de moriche de la especie Mauritia minor, común y nativa de la
cuenca del Orinoco y de otras partes de la América del Sur.
El palmito es caro de
obtener, puesto que el crecimiento de una palma lo suficientemente grande para
permitir su extracción insume de 10 a 15 años. Es una delicia sumamente
apreciada: el rendimiento...
No hay comentarios:
Publicar un comentario